Älg&co - en fantastisk kokbok!

Jag fick till min stora förtjusning denna underbara kokbok i postlådan för redan över en månad sedan men har i brådskan inte hunnit granska den närmare förrän nu. Stort tack till Knut! Jag kan varm rekommendera den här vackra och trevliga kokboken som är full av recept på mitt favoritvilt, älg. Här tar inte innovationen slut i första taget.

Viltkokboken Älg & co tog 2014 silver i kategorin bästa köttkokbok vid Gourmand World Cookbook Award. Nu har boken kommit ut på svenska av Vita Älgen Förlag i samarbete med Jägarnas Riksförbund.

Vita Älgen

Rödvinsmarinerat rådjurslår

Greve Francesco Marone Cinzano bjöd på detta utsökta tillredda kött då jag besökte hans organiska vingård Col d’Orcia i Moltalcino i Italien i höstas. Den supersympatiska greven är välkänd i både vin och matkretsar och är en av grundarna i Slow Food rörelsen i Italien.

Mina snabba älgköttbullar

Här är ett recept som jag använder till både vardag och fest. Köttbullarna passar utmärkt till både barnkalas och festbuffébord. Receptet uppkom en av de dagar då tiden var knapp och mina två små flickor vrålhungriga.

Rådjursstek och pinot noir

Filip Langhoff och Linda Stenman-Langhoff bjuder som utlovat oss på ett av sina favoritviltrecept med vinrekommendation! Här kommer receptet, bild kommer då jag testat det själv.

Filip Langhoff besökte Viltgården!

Finlands hetaste restaurangpar just nu är förstås kocken Filip Langhoff och sommelieren Linda Stenman- Langhoff. Parets restaurang Ask i Helsingfors är belönad med en prestigefull Michelinstjärna!

Linda och Filip besökte Viltgården i samband med andjaktspremiären och svarade på fem snabba frågor. Inom kort bjuder Filip också på ett av sina favoritviltrecept här med Lindas vinrekommendationer.

1.     Beskriv varandra med tre ord.
2.     Vad är ert förhållande till viltkött?
3.     Säg en krydda ni inte klarar er utan.
4.     Det här äter våra barn.
5.     Favoritredskap i köket